كشف الغش التجاري في البن المصري

أكد مصطفى الشيخ، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية، أن نحو 80% من البن المتداول في الأسواق المصرية لا يتوافق مع المواصفات الطبيعية للقهوة، مشيراً إلى أن ملايين المستهلكين يتعرضون للغش يومياً، لاسيما في المقاهي التي تبيع هذه الأنواع المغشوشة بأسعار مرتفعة تحت مسمى «قهوة فاخرة».

الحيل المستخدمة في غش البن

مع الارتفاع الكبير في أسعار حبوب البن عالمياً، لجأ بعض التجار إلى خلط البن بمواد أرخص ثمناً وتتشابه معه في اللون بعد التحميص والطحن. ومن أبرز المواد المستخدمة في الغش:

- البقوليات والحبوب مثل البازلاء (البسلة) والفاصوليا والشعير والذرة وفول الصويا.

- نوى التمر المحمص، التي تستخدم لتعويض حجم البن المطحون بتكلفة شبه معدومة.

- إضافة مادة بيكربونات الصوديوم أو «البيكنج باودر» لتعطي الفنجان رغوة كثيفة توحي بجودته العالية.

الأخطار الصحية للغش في البن

حذر خبراء الطب والسموم من المخاطر الصحية المترتبة على تناول هذه الخلطات المجهولة. وقال الدكتور جمال شعبان، استشاري أمراض القلب، إن «إضافة نوى التمر أو البقوليات ليست سامة بذاتها، لكن الخطر الأكبر يكمن في عدم اليقين وغياب الرقابة، إذ رصدت حالات غش بمواد كيميائية خطيرة وأدوية مثل السيبوترامين أو نتريت الإيزوبوتيل».

وأضافت الدكتورة أميرة إمام، أستاذة السموم الإكلينيكية، أن الاستهلاك المتكرر لهذه المكونات المغشوشة يتسبب في اضطرابات حادة في الجهاز الهضمي وتهيجات بجدار المعدة، وخلل في توازن الأملاح في الجسم وارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن تأثيرات سلبية على وظائف الكبد والكلى، خصوصاً لدى أصحاب الأمراض المزمنة.

كيف تكتشف البن المغشوش؟

أكد الخبراء أن اكتشاف الغش يصبح صعباً جداً في «البن المحوج» بسبب استخدام التوابل والمستكة والحبهان التي تخفي المذاق الأصلي، لكن هناك علامات يمكن الانتباه لها:

- غياب تأثير الكافيين، كأن تتناول فنجاناً كاملاً دون الشعور بالتأثير المنبه المعتاد.

- تغير الرائحة والمذاق، حيث تظهر مرارة لاذعة وقوام غير مألوف يختلف عن نكهة البن الطبيعي.

وأكد الخبراء أن الحل الأمثل هو شراء البن على هيئة «حبوب كاملة» من علامة تجارية موثوقة، وطلب طحنها أمام العين مباشرة، أو اقتناء مطحنة منزلية صغيرة لضمان فنجان نقي وآمن 100%.