نتائج الدراسة وتحليل العينات

أظهرت دراسة أجراها فريق بحثي برازيلي أن 96% من عينات التونة الوثابة التي خضعت للفحص تحتوي على نحو 1600 دودة ويرقة في السمكة الواحدة. وتركزت معظم الديدان في الأمعاء، تلتها الأنسجة العضلية والمعدة. ويُعد هذا النوع من التونة من أكثر الأنواع استهلاكاً واستيراداً حول العالم، حيث تجاوز إنتاج البرازيل منه ثلاثة ملايين طن عام 2022.

مخاطر الاستهلاك وأسبابها

على الرغم من أن وجود اليرقات في الأسماك ليس أمراً جديداً، فإن حجم انتشارها في التونة الوثابة يثير قلقاً كبيراً، خصوصاً عند تناولها نيئة في أطباق السوشي أو الأطعمة المحلية غير المطهوة. ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج تدعو إلى إعادة النظر في طرق التعامل مع هذا النوع من الأسماك قبل الاستهلاك.

إجراءات السلامة والتحذيرات

أشار الباحثون إلى أن الوقاية من انتقال اليرقات إلى الأنسجة العضلية ممكنة عبر خطوات بسيطة، أبرزها الطهي الجيد للسمكة وإزالة الأمعاء والأجزاء غير الصالحة للأكل فوراً قبل التحضير. ويؤكد الخبراء أن الالتزام بهذه الإجراءات يجعل تناول التونة آمناً، رغم النتائج الصادمة للدراسة.