اكتشاف علمي مفاجئ

أظهرت دراسة علمية جديدة نُشرت في مجلة Nature Communications أن تناول الشوفان لمدة 48 ساعة فقط يمكن أن يخفض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة تقارب 10% لدى المشاركين. وجاءت هذه النتائج بعد متابعة 66 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من المؤشرات الصحية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

آلية التأثير

أشار اختصاصي أمراض القلب الدكتور تشنغ-هان تشين إلى أن السيطرة على الكوليسترول تُعد عنصرًا أساسيًا في الوقاية من أمراض القلب، وأن أي وسيلة طبيعية فعالة لخفضه تمثل قيمة صحية كبيرة. من جانبه، أكد اختصاصي القلب الدكتور أندرو فريمان أن سرعة الانخفاض التي رصدتها الدراسة تُعد مؤشرًا واعدًا، لافتًا إلى أن مستويات الكوليسترول بقيت أقل من معدلاتها الأساسية خلال ستة أسابيع بعد التوقف عن تناول الشوفان.

دور الألياف في التأثير

أوضحت خبيرة التغذية كيري غانس أن تأثير الشوفان يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، المعروفة باسم بيتا غلوكان، والتي تساعد على خفض الكوليسترول وتحسين عملية الهضم. كما تسهم هذه الألياف في استقرار مستوى السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع، مما يدعم إدارة الوزن.

الشوفان ليس حلاً سحريًا

خلص الدكتور فريمان إلى أن الشوفان ليس «حلاً سحريًا»، لكنه مثال واضح على قدرة الأطعمة النباتية الغنية بالألياف على تحسين مؤشرات القلب عند استبدالها بالأطعمة عالية الدهون المشبعة.