**السياق: السحور كركيزة صحية في رمضان**

تعد وجبة السحور أحد الأعمدة الأساسية في شهر رمضان، حيث تساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقليل الشعور بالجوع والعطش خلال النهار. وتزداد أهميتها للأطفال وكبار السن، الذين يحتاجون إلى العناصر الغذائية التي تدعم التركيز والحيوية، مما يجعل الصيام أكثر راحة وأمانًا.

**بطاطس بيوريه بالبيض المخفوق: وجبة متوازنة**

تعد البطاطس من الأطعمة المناسبة للسحور، حيث توفر الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا. أما البيض المسلوق، فهو مصدر ممتاز للبروتين الذي يعزز الإحساس بالشبع ويحافظ على الكتلة العضلية. أما الزبدة فتمنح الوجبة قيمة غذائية إضافية ونكهة محببة، مما يجعل هذه الوجبة خيارًا مشبعًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة.

**طريقة التحضير: سهلة ومباشرة**

- **المكونات:**

- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 حبة بيض مخفوقة.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة كبيرة حليب.

- فنجان كريمة.

- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم للتزيين.

- **طريقة التحضير:**

1. تُغسل البطاطس جيدًا وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.

2. تُقشر البطاطس بعد أن تبرد قليلاً، ثم تُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3. تُضاف الزبدة والحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة مع البيض المخفوق وتُخلط حتى تتجانس المكونات.

4. يُسخن الخليط على نار هادئة لدقيقة واحدة إذا لزم الأمر.

5. يُقدم البوريه في طبق التقديم، وحوله حلقات من الخيار أو الجرجير.

6. يُزين بالشبت المفروم ويُقدم دافئًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم وكوب من الحليب.